De Cam Nectarine Lambiek 2023 75Cl

Das Cam Nectarine Lambic ist ein authentisches, traditionelles Fruchtlambic von De Oude Cam, bei dem handwerkliches Können und natürlicher Ausdruck im Vordergrund stehen. Für diese Cuvée wurde eine Mazeration mit entsteinten Nektarinen gewählt, die dem Bier zusätzliche Tiefe und eine subtile, mandelartige Nuance verleiht.

Mit einer großzügigen Dosage von 40 Kilogramm Früchten pro 100 Liter Lambic entwickelt das Bier einen unverwechselbaren und zugleich raffinierten Fruchtgeschmack. Die Nektarinen mazerieren lange nach traditioneller Lambic-Art, wodurch sich ihre Aromen, ihr Zucker und ihre Säure optimal mit dem Bier verbinden.

In der Nase eröffnet dieses Lambic mit einer frischen, lebendigen Säure, typisch für Spontangärung. Dahinter entfalten sich subtile Holznoten von Eichenfässern und ein charakteristisches, leicht erdiges „Scheunenaroma“ – ein natürlicher Ausdruck der wilden Hefen und Bakterien, die dem Bier seinen komplexen Charakter verleihen. Die Nektarinennoten sind elegant präsent: reif, sanft aromatisch und harmonisch mit dem Lambic-Profil verwoben, ohne es zu dominieren.

Am Gaumen entfaltet sich ein harmonisches Zusammenspiel von frischer Säure und raffinierter Fruchtigkeit. Die Nektarine verleiht dem Bier eine runde, leicht saftige Note, während die Eiche für Struktur und Trockenheit sorgt. Die charakteristischen, erdigen Aromen verleihen dem Bier Tiefe und Authentizität. Die Säure bleibt lebendig und dennoch ausgewogen, wodurch das Bier frisch und süffig bleibt.

Optisch präsentiert sich dieses Lambic klar und goldgelb mit natürlichem Schimmer. Es ist ein stilles Lambic mit wenig bis gar keiner Kohlensäure, was zu einer weichen, fast weinartigen Textur und einem unverfälschten Geschmackserlebnis führt.

Ein charaktervolles Fruchtlambic, in dem sich die zarte Süße der Nektarine und die wilde Seele des traditionellen Lambic perfekt ergänzen.

Um das Aroma dieses Bieres am besten zur Geltung zu bringen, empfehlen wir, ein passendes Glas zu verwenden.

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Team BBH.