Boon Gueuze Black Label n°5 75Cl

Boon Oude Geuze Black Label Edition N°5 est une gueuze raffinée et élégante, qui reflète parfaitement le style caractéristique de la Brasserie Boon. Cette édition allie une finale longue et sèche à une saveur exceptionnellement corsée, digne des amateurs de Black Label. La bière s'ouvre sur une note fraîche de pamplemousse et une légère effervescence, donnant naissance à une Oude Geuze onctueuse, tendre et très accessible.

L'expérience gustative complexe révèle également une subtile note de chêne, rappelant le vin, qui se marie harmonieusement à la douce acidité et arrondit les saveurs de manière équilibrée. L'ensemble crée un équilibre élégant entre fraîcheur, profondeur et rondeur, une caractéristique typique de la gamme Black Label.

Depuis 2015, la brasserie Boon lance chaque année une nouvelle édition du Black Label, chacune présentant un profil d'assemblage unique. Si chaque édition possède son propre caractère et ses propres nuances, elles partagent toutes le goût corsé et la finale sèche et raffinée qui rendent cette série si spéciale.

La première Black Label a été lancée pour célébrer le 40e anniversaire de la brasserie Boon. Pour cette série spéciale, seules les lambics les plus atténuées sont sélectionnées, dont la quasi-totalité des sucres fermentescibles a été convertie. Avant de quitter la brasserie, la Black Label mûrit pendant au moins un an dans les caves fraîches, ce qui lui permet de développer pleinement sa saveur complexe et sa sécheresse caractéristique.

Grâce à cette forte atténuation, la Gueuze à l'ancienne Boon Black Label est extra-sèche, tandis que les levures indigènes lui confèrent une saveur complexe et corsée. Parce que chaque édition est subtilement différente, la brasserie Boon continue d'offrir chaque année avec la Black Label une aventure gustative surprenante et unique.

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Équipe BBH.