Boon Gueuze Black Label n°8 75Cl

La Gueuze Ancienne Boon Black Label Édition N° 8 est un chef-d'œuvre de la brasserie Boon, située dans la pittoresque ville de Lembeek, dans le Brabant flamand. Cette gueuze unique est le fruit d'un assemblage minutieusement élaboré de lambics d'un, deux et trois ans d'âge, élevés en fûts de chêne traditionnels. Il en résulte une gueuze hautement fermentée, à la fois sèche et corsée.

L'Édition N° 8 se distingue par sa robe dorée brillante et sa carbonatation vive, qui accentuent sa complexité. En bouche, elle offre un équilibre parfait entre une acidité vive et des notes riches et fruitées de pomme verte et de pamplemousse, complétées par une finale longue et sèche qui invite à la dégustation. Cette bière incarne le caractère ample et fruité caractéristique qui a fait la renommée de la brasserie Boon, avec une douceur subtile et des saveurs complexes.

Depuis 2015, la brasserie Boon lance chaque année une nouvelle édition de la Black Label, chacune composée d'un assemblage unique. Si chaque édition possède un profil distinctif, elles partagent toutes le goût corsé et la finale sèche et raffinée qui rendent cette série si spéciale.

La première Black Label a été lancée pour célébrer le 40e anniversaire de la brasserie. Pour cette série spéciale, Boon sélectionne uniquement des lambics présentant la plus forte atténuation, dont la quasi-totalité des sucres fermentescibles a été convertie. Avant de quitter l'entrepôt, la Black Label mûrit au moins un an de plus dans des caves fraîches, lui permettant de développer pleinement sa saveur complexe et sa sécheresse caractéristique.

Grâce à sa fermentation élevée, la Gueuze à l'ancienne Boon Black Label est extra-sèche, tandis que les levures indigènes créent une expérience gustative riche, corsée et complexe. Parce que chaque édition est légèrement différente, la brasserie Boon continue d'offrir année après année avec le Black Label une nouvelle aventure gustative surprenante.

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Équipe BBH.