3 Fonteinen Hommage Bio Framboos 18/19 75Cl
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Goût
Ce 3 Fonteinen Hommage spécifique a subi une période de macération de 4,5 mois, au cours de laquelle des framboises et des cerises entières (biologiques) cueillies à la main ont été ajoutées au jeune lambic traditionnel. Les lambics utilisés pour ce mélange proviennent de six fûts différents et de cinq bières différentes, ce qui garantit un profil de saveur complexe et étagé.
Après la macération, le lambic aux fruits est davantage fermenté dans la bouteille, créant ainsi une formation naturelle de dioxyde de carbone, sans ajout d'ingrédients artificiels tels que des jus, des sirops ou des sucres. La bière est non filtrée et non pasteurisée, ce qui signifie qu'elle conserve son caractère pur et authentique, avec une pleine expression des ingrédients et du processus de fermentation spontanée.
L'Hommage offre une combinaison intense et vive de saveurs acidulées et fruitées, dans laquelle brille la profondeur des framboises et des cerises biologiques. Le long processus de macération et la sélection rigoureuse des différents lambics donnent une bière à la fois raffinée et charpentée, avec un arôme authentique et plein de fruits des bois mûrs. C'est un hommage au savoir-faire et à la tradition du brassage du lambic que 3 Fonteinen valorise tant.
Conseils de service
Pour mettre au mieux en valeur l'arôme de cette bière, nous recommandons d'utiliser un verre correspondant.
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Équipe BBH.
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