Brasserie La Caracole

En 1765, une brasserie fut fondée dans le village de Falmignoul par la famille Moussoux. La brasserie resta en activité pendant des générations, jusqu'à ce qu'une violente tempête en 1939 provoque l'effondrement de la grande cheminée et endommage gravement les bâtiments. Peu après, la brasserie fut vendue à M. Lamotte, qui la continua d'exploiter jusqu'en 1971. Après cette date, l'activité cessa.

En 1990, François Tonglet et Jean-Pierre Debras fondèrent la Brasserie Caracole. À la recherche de matériel de brassage, ils arrivèrent à Falmignoul en 1992, où non seulement une ancienne cuve de filtration, mais aussi l'ensemble du bâtiment de la brasserie étaient à vendre. Ils ont délocalisé leurs activités et, à partir de 1994, la bière a de nouveau coulé à flots dans les chaudrons de Falmignoul.

La particularité de la Brasserie Caracole réside dans sa méthode de brassage traditionnelle : la brasserie utilise toujours un chaudron en cuivre chauffé au bois, un procédé unique en Europe, essentiel à la saveur distinctive de ses bières.

Le nom Caracole fait référence au surnom des habitants de la ville voisine de Namur : « caracoles ». Pour célébrer le 250e anniversaire de la brasserie, François Tonglet a fièrement lancé la Fameuse 1765.

La région de Falmignoul est également riche en histoire. La dernière bataille de la Meuse a eu lieu à Falmagne, ville voisine, en 1790, pendant la Révolution brabançonne. La Côte Marie-Thérèse, toute proche, commémore également Marie-Thérèse d'Autriche.