Trappiste

Une "trappiste" est une forme de bière d'abbaye, mais il est important de noter que toutes les bières d'abbaye ne sont pas des trappistes. La bière trappiste, en abrégé Trappiste, est un type spécifique de bière brassée par les Trappistes, moines appartenant à l'ordre cistercien. Il ne s'agit pas d'un type de bière distinct, comme on le pense souvent, mais plutôt d'une indication de son origine.

Selon les règles établies par l'Association Trappiste Internationale, les exigences pour porter le label « Trappiste » et le logo associé « Produit Trappiste Authentique » sont les suivantes :

• La fabrication de ces produits doit avoir lieu dans l'enceinte du monastère ou à proximité immédiate de l'abbaye.
• La production doit être contrôlée et dirigée par la communauté monastique, les opérations commerciales étant au service du monastère.
• Les bénéfices de la vente de ces produits sont destinés aux besoins de la communauté monastique, au soutien de la solidarité au sein de l'Ordre Trappiste, ainsi qu'à des projets de développement et à des fins caritatives.