Brasserie des 3F

Die Brasserie des 3F ist das Ergebnis der gemeinsamen Leidenschaft von Pierre Dessy und Rémy d'Aubreby, zwei Bierliebhabern mit einer tiefen Verbundenheit zur reichen belgischen Bierkultur. Ihre Geschichte begann 2013 mit einem Gespräch über ihren gemeinsamen Traum: eine eigene Brauerei zu gründen.

Rémy entstammt einer langen Brauerfamilie. Seine Familie ist seit vier Generationen in der Brauwelt tätig. Obwohl die Familienbrauerei 2010 verkauft wurde, blieb ihm die Liebe zum Handwerk im Blut. Er wurde stark von seinem Vater Patrick geprägt, der ihm schon früh die Tricks des Handwerks beibrachte.

Pierre entwickelte seine Leidenschaft auf andere Weise. Als Student braute er 2014 im Rahmen seiner Abschlussarbeit sein erstes Bier, La Forge. Seine Begeisterung wurde von seiner Großmutter Geneviève und seinem Onkel Alain Dessy, einem erfahrenen Brauereiingenieur, genährt. Im selben Jahr gewann er mit seiner Kreation den renommierten Brouwland Benelux-Wettbewerb – der Startschuss für ein ambitioniertes Abenteuer.

Gemeinsam fanden Pierre und Rémy 2014 einen geeigneten Standort für ihre Brauerei in Frameries, direkt gegenüber dem Erlebnis- und Bildungspark SPARKOH!. Das auf ehemaligen Bergbauflächen errichtete Gelände wird dank des sanierten Bodens nicht mit Grundwasser, sondern mit Wasser aus dem städtischen Wassernetz gespeist. Dieser einzigartige Kontext inspirierte den Namen ihrer Brauerei: 3F, eine Anspielung auf die drei historischen Brunnen von Mons.

2016 wurde die 2000 m² große Brauerei fertiggestellt und sie begannen mit dem Brauen. Nach zwei Jahren intensiver Experimente und Verfeinerungen brachten sie 2018 ihre endgültige Bierlinie unter dem Namen Dominicains auf den Markt. Dieses Sortiment – ​​bestehend aus Dubbel, Tripel und Quadrupel – ist eine moderne Neuinterpretation der traditionellen Abteibiere, die einst in Klöstern gebraut wurden.

Nachhaltigkeit steht im Mittelpunkt ihrer Geschäftstätigkeit. So werden beispielsweise die nach dem Brauen verbleibenden Getreiderückstände, auch Treber genannt, von den Bauern der Region als nahrhaftes Tierfutter wiederverwendet.

Die Brasserie des 3F zeichnet sich durch ihr Streben nach Authentizität und Qualität aus. Leidenschaft, Entdeckung und Austausch stehen im Mittelpunkt ihrer Philosophie. Sie glauben an die Verwendung edler, vollmundiger Zutaten und orientieren sich an der großen belgischen Biertradition, während sie immer wieder mit Kreativität und Finesse überraschen.

Ob erfahrener Bierkenner oder einfach neugierig auf ein neues Geschmackserlebnis – die Biere der Brasserie des 3F werden gebraut, um zu überraschen, zu bereichern und vor allem – zu teilen.