Bière speciale/Bière d'abbaye
Monastères avec des moines vêtus d'habits, monastères imposants, vastes domaines et divers métiers, comme la fabrication du fromage et la brasserie, évoquent une image intrigante du monde des abbayes. Bien que le terme « bière d'abbaye » fasse référence à l'origine de la bière, chaque brasseur est en principe libre d'étiqueter sa bière comme bière d'abbaye. Ces bières perpétuent les traditions initiées autrefois par les puissantes abbayes du passé, même si les abbayes elles-mêmes n'existent souvent plus aujourd'hui. C'est pour cette raison que les bières d'abbaye ne sont généralement plus brassées à l'emplacement de l'ancienne abbaye.
Le label de qualité 'Bière d'Abbaye Belge Reconnue' garantit qu'il existe un lien historique entre la bière et une brasserie existante ou ancienne. Nous trouvons souvent des informations sur la bière dans des écrits anciens, des dessins ou des peintures, et même dans les vestiges d'anciennes abbayes, on trouve souvent de précieuses traces d'activités brassicoles.
