Brasserie Et Distillerie Caulier

L'histoire de la Brasserie Caulier remonte à 1933, lorsque Charles Caulier décide de quitter sa vie de mineur pour se consacrer à la distribution de bière. Ce qui a commencé comme une petite entreprise s'est développé au fil des générations pour devenir une brasserie familiale à part entière.

En 1980, son petit-fils Roger Caulier a pris la relève. Quinze ans plus tard, en 1995, il franchit une étape importante en créant sa propre brasserie. Utilisant le matériel de brassage de la brasserie Haacht et de la brasserie lambic De Neve, aujourd'hui fermée, il construit une nouvelle brasserie. Les bières qu'il y créait furent baptisées Bon Secours, en référence au lieu de pèlerinage de Notre-Dame du Bon Secours.

Cependant, l'histoire connut aussi des revers : en 2007, la brasserie fut déclarée en faillite. Un renouveau s'ensuivit rapidement : début 2008, les fils de Roger relancèrent la tradition familiale sous le nom de Brasserie et Distillerie Caulier.

Suite à cette relance, la brasserie s'imposa à nouveau avec des bières créatives et pleines de caractère. L'une de ses créations les plus marquantes est la Paix-Dieu, une bière d'abbaye brassée selon une tradition unique uniquement à la pleine lune – un symbole de savoir-faire et de mystère qui lui confère une place particulière dans la culture brassicole belge.