Oud Beersel

En 1882, Henricus Vandervelden fonde à Beersel une distillerie de gueuze, spécialisée dans la production de lambic, gueuze, faro et mars. Son fils Pierre poursuit les activités jusqu'en 1947. Egidius, autre fils d'Henricus, crée sa propre distillerie de gueuze en 1922. Il ne commence à brasser du lambic qu'avant la Seconde Guerre mondiale. Son fils Henri reprend la distillerie de gueuze en 1953 et agrandit la capacité brassicole. Son cousin Danny Draps lui succède en 1991, mais la brasserie ne marche pas bien et est finalement fermée en 2002.

Gert Christiaens et Roland De Bus décident de sauver la brasserie et la reprennent en 2003. Ils suivent une formation en malterie de brasserie et lancent la bière Bersalis Tripel en 2005.

Après presque cinq ans d'absence, Oude Geuze Oud Beersel et Oude Kriek Oud Beersel ont été relancées en mars 2007. En 2007, Roland a été remplacé par le père de Gert, Jos Christiaens, en tant que copropriétaire.

En 2009, est lancée la « Bersalis Kadet », une bière blonde hautement fermentée. En 2011, ils démarrent leurs bières Bzart, lambic ou lambic cerise, refermentées en bouteille avec de la levure de champagne.

En 2022, le café "Het Bierhuis" à côté de la brasserie a rouvert ses portes après rénovation et restauration, dans lesquelles les éléments d'origine ont été restaurés.