Brouwerij Den Herberg

Bart Devillé; Van Den Herberg avait initialement prévu de cultiver du vin en France, mais sa femme pensait que c'était une aventure trop audacieuse. Elle l'envoie aux journées d'information de Coovi pour suivre un cours de viticulture. Là, on l'a persuadé de suivre un cours de brassage de bière.

Après plusieurs expériences, ils ont démarré la brasserie dans leur bâtiment actuel à Buizingen en 2000. Bart a construit sa brasserie à partir de matériaux de seconde main. Il a fabriqué la bouilloire et la cuve filtrante à partir d’anciens tanks à lait. Le tout est fini avec des carreaux de mosaïque, installés par Bart et son équipe.

Lors de la construction de la brasserie, la vente de bière a également été envisagée. Le bâtiment servait autrefois de café ; et salle de banquet 'La lanterne d'or'. L'idée d'avoir ce café pour lui insuffler une nouvelle vie est née. Le café n'était pas prévu ; en route pour la brasserie. Le Café Den Herberg a ouvert ses portes le 1er février 2007.

En 2015, ils ont acheté une ligne d'embouteillage d'occasion entièrement assemblée. Un an plus tard, deux grandes cuves de fermentation, bonnes pour 4 infusions.