De Cam Oude Gueuze 2018 37,5Cl

L'Oude Geuze De Cam est une bière artisanale familiale brassée à la brasserie De Cam, située au cœur de Gooik, dans le Pajottenland, une région forte d'une tradition brassicole de lambic séculaire. Cette bière d'exception est extrêmement rare ; sa production est très limitée, offrant ainsi une expérience exclusive aux amateurs de bières belges authentiques.

Pour créer cette Oude Geuze, la brasserie a soigneusement assemblé des lambics de différents millésimes et les a fait vieillir dans des fûts de chêne centenaires. Ce long processus de maturation confère à la gueuze une grande complexité et une belle profondeur, chaque lambic contribuant subtilement à l'ensemble.

Comme toutes les gueuzes traditionnelles, cette bière n'est pas pasteurisée et subit une refermentation spontanée en bouteille, lui permettant de conserver toute sa fraîcheur et sa finesse naturelles. Dès le service, l'arôme s'ouvre sur des notes de pomme verte, de fruits à noyau mûrs et verts, et une subtile touche de foin, invitant à explorer ses arômes et ses saveurs.

L'équilibre des saveurs est exceptionnel : une acidité fine et douce se mêle à une finale ample et ronde, faisant de chaque gorgée une expérience harmonieuse et satisfaisante. L'assemblage de lambics jeunes et plus âgés crée une complexité à la fois riche et élégante, faisant de l'Oude Geuze De Cam un exemple magistral du savoir-faire traditionnel de la région de Pajottenland.

Pour mettre au mieux en valeur l'arôme de cette bière, nous recommandons d'utiliser un verre correspondant.

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Une tendance incontournable est les innombrables combinaisons bière et nourriture. De Cam Oude Gueuze 2018 37,5Cl est extrêmement populaire comme bière d'accompagnement alimentaire.

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Équipe BBH.