Cantillon Geuze 2013 Tricolor 37,5Cl

La Cantillon Geuze Tricolor 2013 est une édition spéciale rendant hommage au drapeau belge, lancée en novembre 2013. Cette cuvée en édition limitée révèle toute la pureté du Cantillon : une lambic traditionnelle élaborée avec soin et patience pour donner naissance à une gueuze sublime. L'utilisation de lambics plus âgés crée une saveur complexe et nuancée, le vieillissement permettant à la bière de s'approfondir et de s'adoucir.

Dès l'ouverture de la bouteille et le service, un arôme élégant et mûr se dégage instantanément. Raffiné et invitant, ce bouquet dévoile de douces notes de citron qui apportent de la fraîcheur, associées à des arômes de fruits à noyau comme la pêche et l'abricot, qui ajoutent une légère douceur et de la profondeur. La gueuze présente une subtile acidité lactique qui lui confère une onctuosité raffinée, garantissant une acidité harmonieuse et jamais agressive.

En bouche, la Geuze Tricolor 2013 est très sèche, avec la vivacité pétillante caractéristique des lambics traditionnels de Cantillon. Les notes fruitées complexes persistent et se mêlent à de délicates nuances boisées et de vieillissement, tandis que la finale, longue et élégante, permet à chaque gorgée de révéler progressivement ses saveurs. Cette bière exhale un équilibre parfait entre maturité, raffinement et la spontanéité sauvage caractéristique du lambic.

Cette édition est bien plus qu'une simple bière ; c'est un hommage au savoir-faire et à la tradition. La Geuze Tricolor 2013 offre un équilibre exceptionnel entre maturité, fraîcheur, sécheresse et arômes subtilement fruités, ce qui en fait une gueuze magistrale et intemporelle qui ravira les collectionneurs comme les amateurs de lambic classique.

Pour mettre au mieux en valeur l'arôme de cette bière, nous recommandons d'utiliser un verre correspondant.

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Équipe BBH.