Boon-Mikkeler Oude Gueuze Americain 2017 75Cl

La Boon-Mikkeller Oude Gueuze Americain est une collaboration unique entre la brasserie Boon de Lembeek et la brasserie Mikkeller de Copenhague, une interprétation belgo-danoise de l'Oude Geuze. Cette bière blonde artisanale à fermentation spontanée est composée d'un assemblage de lambics jeunes et vieux, et bénéficie d'un vieillissement en fûts de chêne et d'une refermentation en bouteille. Non filtrée, elle préserve ainsi toute la complexité authentique des lambics traditionnels.

Au nez, l'arôme est immédiatement reconnaissable : des notes prononcées de Brettanomyces, souvent décrites comme typiques du « putteke », lui confèrent un caractère affirmé, presque cave. En bouche, elle est plus légère que certaines Oude Geuzes classiques ; peu corsée, elle compense par une saveur fraîche et vive. Son profil aromatique est marqué par une acidité malique et acétique équilibrée et harmonieuse, soutenue par un caractère boisé complexe qui lui apporte une agréable maturité. La finale est sèche et rafraîchissante, donnant presque instantanément envie d'une autre gorgée.

L'appellation « Américaine » fait référence à une ancienne tradition champenoise : les cuvées légèrement plus acides étaient étiquetées « Goût Américain », car ce type de saveur correspondait davantage aux goûts des amateurs de bière américains. Pour cette collaboration, la brasserie Boon ne souhaitait pas créer une bière trop acide, mais à la demande de Mikkeller, une Oude Geuze a été brassée à partir d'un assemblage de lambics d'un, deux et trois ans d'âge, présentant une acidité légèrement plus vive et vinaigrée que d'habitude.

Pour mettre au mieux en valeur l'arôme de cette bière, nous recommandons d'utiliser un verre correspondant.

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Santé !! Nous espérons que vous apprécierez votre Boon-Mikkeler Oude Gueuze Americain 2017 75Cl.

Équipe BBH.