3 Fonteinen Golden Doesjel 19/20 37,5Cl

3 Fonteinen Golden Doesjel S19/20 Oude Geuze est un mélange unique et spécial de lambic, composé d'un mélange de lambics d'un à quatre ans, avec au moins 25 % du mélange contenant du lambic de quatre ans. lambic. Ce lambic a subi une fermentation spontanée, comme c'est typique des bières de lambic traditionnelles, mais dans ce cas précis, la fermentation en bouteille n'a pas été terminée, donc aucun dioxyde de carbone n'a été produit. C'est exactement ce qu'indique le terme « Doesjel », qui fait référence à l'absence de refermentation et à la production de dioxyde de carbone.

Malgré l'absence de dioxyde de carbone et de mousse, le Golden Doesjel a vieilli en fûts de chêne, ce qui garantit un développement aromatique magnifique et complexe. La longue conservation en bouteille contribue en outre à la profondeur et à l'évolution des saveurs. Cette gueuze, comme les autres produits 3 Fonteinen, est non filtrée et non pasteurisée, ce qui préserve le goût authentique.

Le Golden Doesjel offre une expérience de dégustation subtile, douce et ronde, sans la carbonatation piquante que l'on attend normalement d'une gueuze, mais avec l'acidité raffinée et les notes riches et boisées caractéristiques du lambic plus âgé. C'est une bière qui séduira les amateurs de saveurs complexes et inattendues, prouvant qu'une gueuze sans gazéification peut tout de même avoir une profondeur et un équilibre merveilleux.

Pour mettre au mieux en valeur l'arôme de cette bière, nous recommandons d'utiliser un verre correspondant.

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Équipe BBH.