Boon Gueuze Black Label n°9 75Cl

La Gueuze à l'ancienne Boon Black Label N°9 est une création raffinée et vibrante de la célèbre gamme Black Label de la brasserie Boon. Cette édition, mise en bouteille le 7 septembre 2022, illustre une fois de plus l'harmonie parfaite entre fraîcheur, élégance et complexité.

Comme les éditions précédentes, la N°9 est un assemblage soigneusement élaboré de lambics élevés un, deux et trois ans dans les fûts de chêne caractéristiques de la brasserie. Pour les éditions Black Label, les lambics présentant la plus forte atténuation de fermentation sont toujours sélectionnés, dont la quasi-totalité des sucres fermentescibles a été entièrement convertie. Il en résulte une gueuze à la finale nettement sèche, sans pour autant sacrifier sa richesse ni son ampleur. Avant de quitter la brasserie, les bouteilles vieillissent également au moins un an de plus dans les caves de Boon, permettant ainsi aux arômes de s'épanouir pleinement.

La N°9 se caractérise par son équilibre raffiné et son caractère accessible. La bière brille par sa robe dorée claire et ses bulles élégantes. Des arômes frais de pamplemousse se déploient au nez, soutenus par une subtile note d'agrumes et une acidité douce. Le palais retrouve parfaitement cette fraîcheur : une agréable effervescence, une fraîcheur vive et une finale ample qui complète l'expérience gustative. La finale est longue et sèche, comme c'est le cas pour toutes les Black Label, mais avec une élégance fruitée qui rend cette édition exceptionnellement agréable à boire.

Depuis la première édition Black Label en 2015, lancée pour célébrer le 40e anniversaire de la brasserie Boon, la série est devenue un incontournable pour les amateurs de gueuze à l'ancienne. Chaque nouvelle édition apporte des nuances subtiles et des touches uniques, la rendant unique. L'édition n° 9 se distingue par ses arômes frais d'agrumes, son équilibre élégant et son pétillant agréable : une interprétation à la fois douce et expressive de la gueuze à l'ancienne classique Boon Black Label.

Une gueuze élégante, accessible et pourtant complexe qui met une fois de plus en valeur la riche tradition brassicole du lambic à Beersel.

Pour mettre au mieux en valeur l'arôme de cette bière, nous recommandons d'utiliser un verre correspondant.

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Santé !! Nous espérons que vous apprécierez votre Boon Gueuze Black Label n°9 75Cl.

Équipe BBH.