Boon Gueuze Black Label n°4 75Cl

La Gueuze Ancienne Boon Black Label Édition n° 4 est un chef-d'œuvre exclusif de la Brasserie Boon, située dans la pittoresque ville de Lembeek, en Belgique. Cette gueuze exceptionnelle témoigne d'un savoir-faire artisanal : des lambics d'un, deux et trois ans d'âge sont soigneusement sélectionnés et élevés en fûts de chêne traditionnels, ce qui lui confère un équilibre et une complexité exceptionnels.

Avec un titre alcoométrique de 7 %, cette édition se présente sous une robe dorée brillante et une carbonatation vive, procurant une expérience gustative particulièrement fraîche et pétillante. La gueuze révèle un mélange harmonieux d'une acidité délicate et de notes raffinées de pomme verte et de pamplemousse. La finale sèche et vive persiste et souligne l'élégance caractéristique de la gamme Black Label.

Depuis 2015, la Brasserie Boon lance chaque année une nouvelle édition Black Label, chacune présentant son propre profil d'assemblage. Bien que chaque édition soit unique, elles partagent toutes le caractère corsé et la finale sèche et raffinée qui rendent cette série si spéciale.

La première Black Label a été lancée pour célébrer le 40e anniversaire de la brasserie. Pour cette série spéciale, seules les lambics les plus atténuées sont sélectionnées, la quasi-totalité des sucres fermentescibles étant convertie. Avant de quitter la brasserie, la Black Label vieillit au moins un an en cave fraîche, ce qui lui permet de développer pleinement son caractère complexe et sa finale sèche.

Grâce à cette forte atténuation, la Gueuze à l'ancienne Boon Black Label est extra-sèche, tandis que les levures indigènes créent une expérience gustative complexe et corsée. Parce que chaque édition est subtilement différente, la Brasserie Boon propose chaque année avec la Black Label une aventure gustative inédite, surprenante et unique.

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Équipe BBH.