Cantillon Vigneronne 2017 75Cl

La Vigneronne est un assemblage de lambics raffiné et de caractère de la Brasserie Cantillon, alliant tradition et élégance fruitée. Pour cette cuvée spéciale, différents lambics sont soigneusement sélectionnés et assemblés, avec une période de vieillissement moyenne de 16 à 18 mois. Ce long vieillissement en fûts de chêne confère à la bière sa complexité caractéristique : de subtiles notes de chêne, une acidité naturelle vive et une structure aromatique riche et complexe.

Ce qui distingue la Vigneronne des autres créations de Cantillon est l’ajout de raisins Viognier issus de l’agriculture biologique. Ce cépage blanc aromatique est reconnu pour ses notes florales et fruitées. Les raisins sont ajoutés lors du brassage et fermentent ensuite avec le lambic. Il en résulte un subtil équilibre entre la fraîcheur légèrement acidulée de la bière et les arômes de fruits mûrs et doux du Viognier.

Dans le verre, la Vigneronne se présente avec élégance et pétillance. Son arôme est délicat et invitant, avec des notes de pêche blanche, d’abricot, de fleurs et une subtile touche d’agrumes. Son goût est frais et vif, et pourtant, grâce à un léger ajout de fructose, moins acidulé que beaucoup d'autres bières Cantillon. Ceci crée un bel équilibre entre fraîcheur et onctuosité, sans sacrifier la complexité ni l'authenticité.

Le résultat est une bière harmonieuse et raffinée qui ravira les amateurs de lambic traditionnel comme les passionnés de vin. La Vigneronne allie la spontanéité sauvage du lambic à l'élégance fruitée du Viognier : une création subtile, fraîche et de caractère, à l'identité unique.

Pour mettre au mieux en valeur l'arôme de cette bière, nous recommandons d'utiliser un verre correspondant.

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Santé !! Nous espérons que vous apprécierez votre Cantillon Vigneronne 2017 75Cl.

Équipe BBH.