De Troch Oude Gueuze 37,5Cl
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Goût
La Troch Oude Geuze Cuvée est un assemblage traditionnel et soigneusement composé de lambics jeunes et vieux, où les composants les plus anciens ont mûri pendant au moins trois ans dans des fûts de chêne. Ces fûts confèrent au lambic sa structure et sa complexité, tout en révélant de subtiles notes boisées et des nuances oxydatives essentielles au caractère d'une authentique gueuze.
Après l'assemblage, la gueuze est mise en bouteille, puis subit une seconde fermentation. Durant cette maturation d'environ un an, la bière développe sa fine effervescence, sa fraîcheur sèche et la vivacité caractéristique d'une gueuze traditionnelle. Il en résulte une bière naturellement pétillante qui allie complexité et raffinement.
Son arôme révèle des notes acidulées et légèrement fruitées, harmonieusement mêlées aux notes boisées caractéristiques issues du long vieillissement en fûts de chêne. Ces arômes évoquent à la fois la fermentation spontanée et le processus de maturation lent et patient qui confère au lambic son caractère unique.
La saveur est typique de l'Oude Gueuze : rafraîchissante et légèrement acidulée, avec une finale sèche, un peu moisie et nettement boisée. Cette combinaison crée une expérience gustative complexe et harmonieuse, qui équilibre avec élégance fraîcheur, caractère et notes boisées.
La Troch Oude Gueuze est un hommage à la tradition classique de la Gueuze : vibrante, pleine de caractère et façonnée par le temps, le fût et le savoir-faire.
Conseils de service
Pour mettre au mieux en valeur l'arôme de cette bière, nous recommandons d'utiliser un verre correspondant.
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Santé !! Nous espérons que vous apprécierez votre De Troch Oude Gueuze 37,5Cl.
Équipe BBH.
