De Cam Framboise Lambiek 2015 75Cl

La Cam Framboise Lambic est une lambic traditionnelle aux fruits, fruit d'un savoir-faire ancestral, élaborée avec soin et à partir de fruits purs. Pour cette cuvée spéciale, les framboises sont utilisées entières, pépins compris, préservant ainsi leur arôme délicat et leur structure naturelle. Environ 30 kg de framboises sont ajoutés pour 100 litres de lambic, garantissant à chaque bouteille une expression fruitée et limpide, sans altérer le caractère de la lambic.

Cette bière est brassée par co-fermentation de jeunes lambics avec les fruits, une méthode classique où les levures et bactéries naturelles présentes dans les fruits et le lambic initient une fermentation spontanée. Ce procédé confère à la bière une saveur vive et complexe, où la fraîcheur acidulée de la framboise se marie harmonieusement aux notes terreuses et légèrement rustiques du lambic.

Comme c'est souvent le cas pour les lambics traditionnels, cette Framboise Lambic ne mousse pas, mais sa vivacité et son effervescence naturelles se révèlent subtilement à l'arôme et en texture. L'alliance d'une jeune lambic et de fruits soigneusement sélectionnés donne naissance à une bière limpide et intensément fruitée, offrant un bel équilibre entre douceur, acidité et les notes sauvages caractéristiques de la fermentation spontanée.

La Cam Framboise Lambic propose une expérience gustative authentique, alliant la fraîcheur des framboises, la complexité de la lambic et la tradition du Pajottenland dans une lambic fruitée élégante et intemporelle.

Pour mettre au mieux en valeur l'arôme de cette bière, nous recommandons d'utiliser un verre correspondant.

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Santé !! Nous espérons que vous apprécierez votre De Cam Framboise Lambiek 2015 75Cl.

Équipe BBH.