Bière de blé
La bière blanche, ou bière de blé, est un style de bière solidement ancré en Belgique. La recette de ce style de bière est vieille de plusieurs siècles. Pourtant, la bière blanche est surtout associée au nom de Pierre Celis. Cet ancien laitier a sauvé la bière de froment de l'extinction au milieu du siècle dernier. Le résultat : la Hoegaarden, la bière blanche la plus célèbre au monde.
Grâce à son goût fruité et légèrement acidulé et à sa teneur en alcool relativement faible, la bière blanche est une bière de terrasse estivale rafraîchissante et désaltérante. Découvrez ci-dessous un large éventail de bières blanches belges et commandez-les facilement en ligne. Nous garantissons une livraison rapide et 100% assurée. Vous avez des questions ? Contactez Belgian Beer Heaven.
Le goût délicieux de la bière de blé
La bière blanche n'est pas filtrée et est donc légèrement trouble. Elle a une couleur jaune pâle à blond clair et une mousse crémeuse qui s'affaisse. Le nom ne fait donc pas référence à la couleur de la bière. Il s'agit probablement d'une corruption de "weitbier". Weit" signifie blé en vieux néerlandais et la bière blanche est brassée avec un mélange de blé malté et non malté.
La bière de blé belge a de lointains liens de parenté avec la Berliner Weiß et la Weissbier du sud de l'Allemagne. Les deux variétés, belge et allemande, sont des bières de blé, mais elles présentent aussi de nettes différences. La Weissbier contient au moins 50 % de blé et aucun ingrédient autre que des céréales, du houblon et de l'eau. Les brasseries belges n'étaient pas liées par le "Reinheitsgebot" allemand et ajoutaient, entre autres ingrédients, de la coriandre et des écorces de larahas de Curaçao, le fruit amer d'un agrume de l'île des Caraïbes.
Comment Pierre Celis a sauvé la bière blanche
Cette bière de blé à fermentation haute est brassée en Belgique depuis des siècles et a longtemps été l'une des bières belges les plus savoureuses. Elle a cependant perdu une grande partie de sa popularité au milieu du siècle dernier, en partie à cause de la montée en puissance de la bière blonde. Pierre Celis, laitier, a appris à brasser la bière avec son voisin dans le village de Hoegaarden, dans le Brabant flamand. Par nostalgie, il a fondé sa propre brasserie, De Kluis, en 1966. Ses concitoyens adorent sa bière blanche, qui porte le nom de sa commune, et cette popularité s'étend lentement mais sûrement à toute la Belgique. Pierre Celis a été nommé citoyen d'honneur de Hoegaarden en 2005.
Une tranche de citron dans une bière de blé ou non?
La blanche de Hoegaarden est devenue si populaire qu'à un moment donné, la brasserie n'a plus été en mesure de répondre à la demande. La demande étant supérieure à l'offre, la bière de blé a été expédiée trop tôt, ce qui signifie qu'elle n'avait pas encore acquis son goût caractéristique, légèrement aigre.
Le brasseur a donc conseillé de servir la bière avec une tranche de citron. Ce conseil fut à nouveau retiré lorsque la production se rétablit. Mais entre-temps, la tranche de citron s'était tellement imposée que les clients la demandaient eux-mêmes
Pour les vrais amateurs de bière, jeter une rondelle de citron dans un verre de bière blanche, c'est comme jurer à l'église. Si la bière avait besoin d'une acidité supplémentaire pour obtenir son goût, le brasseur l'aurait ajoutée lui-même. Mais si vous la préférez avec du citron, ne vous en privez pas. Santé!
Bière de froment et alimentation
Servir une bière de blé, c'est comme ça que ça se passe
L'ajout d'écorces d'orange confère à la bière blanche une saveur fraîche et légèrement acidulée. Elle se marie parfaitement avec les moules (une combinaison classique), les asperges blanches (par exemple, comme ingrédient supplémentaire dans votre mélange de quiche) et un dessert à l'orange, par exemple le mascarpone ou la pannacotta.
Pour apprécier la bière blanche comme il se doit, il est essentiel de la servir dans les règles de l'art. Versez environ la moitié de la bouteille en inclinant le verre. Faites valser la bouteille pour que la levure au fond se détache. Versez le reste dans le verre d'un mouvement régulier. Servir à une température comprise entre 4 et 8 degrés Celsius.
Commande de bière de blé belge au Belgian Beer Heaven
La bière de froment est une boisson désaltérante et savoureuse en toute saison. Hoegaarden est la bière blanche la plus connue, mais vous découvrirez de nombreuses autres bières de blé belges dans notre boutique en ligne. Vous trouverez donc certainement une bière à votre goût. Faites votre choix ci-dessus et comptez sur notre livraison rapide et assurée à 100 %. Des questions sur votre choix ou votre commande ? Contactez Belgian Beer Heaven, nous nous ferons un plaisir de vous aider.