Hophemel Fornax Wild Turkey Bourbon BA 33Cl (EOL)

La Hophemel Fornax Wild Turkey Bourbon BA est une barley wine ambrée et robuste, dont le caractère est le fruit d'une maturation patiente et d'une influence subtile mais distincte du bourbon. La bière de base a vieilli 11 mois en fûts de bourbon américain Wild Turkey, ce qui lui confère une complexité boisée douce et une touche chaleureuse et spirituelle, sans excès d'intensité.

Ce qui frappe immédiatement, c'est l'équilibre. La puissante base maltée de la barley wine est toujours présente, mais magnifiquement adoucie par l'influence du fût de bourbon et du chêne. On y perçoit des notes distinctes de vanille, de caramel léger et une douce chaleur bourbon qui harmonise l'ensemble. L'influence du bois est présente sans être dominante ; elle soutient la bière sans l'écraser. De ce fait, la bière reste accessible dans son style, sans devenir lourde ou encombrante.

En bouche, le profil est rond et onctueux, plutôt qu'épais ou extrêmement concentré. Le corps est moyen à plein, sans être collant ni lourd. Cela rend cette bière étonnamment facile à boire pour une barley wine vieillie en fût. Le bourbon apporte une agréable sensation de chaleur douce qui persiste agréablement, notamment en finale. Cette dernière saveur est son point fort : légèrement boisée, avec des notes de bourbon et une subtile douceur qui s'estompe lentement.

L'impression générale est celle d'une bière vieillie en fût ni trop intense ni trop complexe, mais plutôt une interprétation bien équilibrée du genre. Chaque élément est à sa place, sans qu'aucun ne prenne le dessus. Il en résulte un barley wine avec une agréable note de bourbon et un style rond et facile à boire, typique des bières vieillies en fût.

Le nom Fornax fait référence à la constellation découverte en 1756 par l'astronome français Nicolas-Louis de Lacaille. Fornax signifie « la fournaise » et représente un four de fusion où le minerai brut est transformé en métal par le feu. La constellation s'inscrit dans l'ère scientifique et industrielle de son époque et symbolise la transformation, le savoir-faire et le raffinement des matières premières en un produit précieux.

Ce symbolisme s'accorde parfaitement avec la bière elle-même : un barley wine transformé par le temps, le bois et le bourbon en une création ronde et nuancée. La Fornax Wild Turkey Bourbon BA privilégie la transformation maîtrisée à l'intensité extrême, pour un résultat final axé sur l'équilibre, la buvabilité et une douce et persistante empreinte de bourbon.

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Santé !! Nous espérons que vous apprécierez votre Hophemel Fornax Wild Turkey Bourbon BA 33Cl.

Équipe BBH.