Boon Schaarbeekse Kriek 2019 37,5Cl

La Boon Schaarbeekse Kriek est une bière kriek de caractère, profondément ancrée dans la tradition belge du lambic et inspirée par le commerce historique des cerises au marché matinal de Schaarbeek. Brassée selon la méthode traditionnelle du lambic, elle est enrichie de 250 grammes de cerises de Schaarbeek par litre. Ces cerises puissantes et aromatiques, aujourd'hui récoltées dans différentes régions de Belgique mais toujours appelées « Schaarbeekse krieken », apportent une expression fruitée unique qui complète à merveille les notes acidulées et rafraîchissantes du lambic.

Il en résulte un profil aromatique riche et complexe : des arômes intenses et vineux de cerises mûres, de subtiles notes de fruits rouges mûrs et une finale douce et ronde qui s'équilibre harmonieusement avec l'acidité naturelle du lambic. Après la macération des fruits, la bière bénéficie d'un vieillissement supplémentaire de six mois en fûts de chêne, développant ainsi une complexité aromatique encore plus grande. De délicates notes de chêne et de vanille se mêlent aux arômes fruités, tandis que le vieillissement en fût de chêne rehausse la saveur de cerise sans la masquer.

Dès le service, sa robe rouge intense se distingue, surmontée d'une mousse rose caractéristique. Son arôme est intense, presque vineux, avec un délicat mélange de fruits, de chêne et de légères notes de lambic. Cette Oude Schaarbeekse Kriek de Boon rend hommage au patrimoine traditionnel belge et offre une combinaison exceptionnelle de fruits puissants, d'une acidité raffinée et de subtiles influences de chêne, pour une bière remarquablement équilibrée et complexe.

Pour mettre au mieux en valeur l'arôme de cette bière, nous recommandons d'utiliser un verre correspondant.

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Équipe BBH.