Brasserie des 3F

La Brasserie des 3F est née de la passion commune de Pierre Dessy et Rémy d'Aubreby, deux passionnés de bière profondément attachés à la riche culture brassicole belge. Leur histoire a débuté en 2013, lors d'une conversation sur leur rêve commun : créer leur propre brasserie.

Rémy est issu d'une longue lignée de brasseurs. Sa famille est active dans le monde brassicole depuis quatre générations. Bien que la brasserie familiale ait été vendue en 2010, la passion du métier est restée ancrée dans ses gènes. Il a été fortement influencé par son père Patrick, qui lui a appris les ficelles du métier dès son plus jeune âge.

Pierre a développé sa passion autrement. Étudiant, il a brassé sa première bière, La Forge, en 2014, dans le cadre d'un projet de fin d'études. Son enthousiasme a été nourri par sa grand-mère Geneviève et son oncle Alain Dessy, ingénieur brasseur expérimenté. La même année, sa création remporte le prestigieux concours Brouwland Benelux, marquant le début d'une aventure ambitieuse.

Ensemble, Pierre et Rémy trouvent en 2014 un emplacement idéal pour leur brasserie à Frameries, juste en face du parc d'aventures pédagogique SPARKOH!. Le site, construit sur d'anciens terrains miniers, est alimenté par le réseau d'eau urbain et non par les eaux souterraines, grâce à la récupération des terres. Ce contexte unique inspire le nom de leur brasserie : 3F, en référence aux trois fontaines historiques de Mons.

En 2016, la brasserie de 2 000 m² est achevée et le brassage commence. Après deux années d'expérimentation et de perfectionnement intensifs, ils lancent leur gamme de bières définitive en 2018 sous le nom de Dominicains. Cette gamme, composée de Dubbel, Triple et Quadruple, est une réinterprétation moderne des bières d'abbaye traditionnelles autrefois brassées dans les monastères.

Le développement durable est au cœur de leurs activités. Par exemple, les résidus de céréales après le brassage, aussi appelés drêches, sont réutilisés par les agriculteurs locaux comme aliments pour animaux.

La Brasserie des 3F se caractérise par sa quête d'authenticité et de qualité. Passion, découverte et partage sont au cœur de sa philosophie. Elle croit en l'utilisation d'ingrédients nobles et généreux et s'inspire de la grande tradition brassicole belge, tout en surprenant sans cesse par sa créativité et sa finesse.

Que vous soyez amateur de bières chevronné ou simplement curieux d'une nouvelle expérience gustative, les bières de la Brasserie des 3F sont brassées pour surprendre, enrichir et surtout, pour partager.